INGREDIENTES

500 g de ternera para guisar
2 Zanahorias
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
3 Alcachofas
20 g de guisantes
1 Patata grande
3 Champiñones
1 Hoja de laurel
1 Cucharadas de pimentón rojo dulce (Paprika dulce)
Harina de trigo para rebozar
15 g de mantequilla
3 Cucharadas de aceite de oliva
500 ml de caldo de carne
2 L de agua
Sal al gusto

PREPARACIÓN

Corta la ternera en tacos medianos de un tamaño parecido.

Pela la zanahoria y la cebolla, córtalo todo en tacos medianos.

Pela la patata y la cortas en tacos medianos.

Pela y pica los ajos.

Pela las alcachofas y la cortas también en tacos medianos.

Limpia los champiñones y los cortas en trozos medianos.

Echa la harina en un plato.

Pon una cazuela a fuego medio y echa 2 cucharadas de aceite y la mantequilla.

Mientras se calienta echa sal al gusto a los tacos de ternera.

Reboza los tacos de carne en el plato de la harina.

Que queden bien cubiertos.

Cuando el aceite y la mantequilla estén calientes echa los tacos de carne a sofreír.

Sofríelos unos minutos hasta que estén dorados.

Ahora añade la hoja de laurel y vierte el caldo.

Vierte también un litro de agua aproximadamente.

El resto de agua la reservas.

Tapa la cazuela y la dejas a fuego medio-bajo.

Lo dejas que hierva durante 45 minutos.

Si ves que se queda sin caldo le vas añadiendo agua.

Ahora prepara las verduras.

Pon una sartén a fuego medio y echa una cucharada de aceite.

Cuando esté caliente echa todas las verduras.

Echa un poco de sal y las sofríes unos 6 minutos.

Echa el pimentón rojo y lo sofríes todo junto unos segundos más.

Ahora echa las verduras sofritas en la cazuela.

Vierte el resto del agua y lo remueves bien.

Tapa la cazuela y lo dejas que hierva a fuego medio-bajo otros 30 minutos más.

Pasado este tiempo lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Retira la cazuela del fuego.

Ya lo puedes servir.

Post a Comment

Artículo Anterior Artículo Siguiente