La cantidad de ingredientes de esta receta es para 8 comensales y se demora en preparar aproximadamente 45 minutos.

 

INGREDIENTES

 

16 onzas de pasta rigatoni cruda

 

Media taza de queso parmesano rallado

 

Ocho onzas de champiñones rebanados

 

Una cucharada de aceite de oliva

 

Una taza de rebanadas de cebolla roja

 

Tres dientes de ajo, picados

 

Cuatro cucharadas de salsa harissa que es picante

 

Una lata de tomates orgánicos, sin escurrir.

 

Cuatro tazas de agua

 

Una taza de hojas frescas de albahaca trituradas

 

 

 

PREPARACIÓN

 

1 En un recipiente de metal calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla; cocina por 4 minutos o hasta que esté trasparente.

 

2. Adiciona los champiñones; cocina de 6 a 8 minutos o hasta que estén dorados y el líquido se haya desvanecido.

 

3. Añade el ajo, la salsa harissa y los tomates; mezcla todo, calienta, adiciona el agua y hervir todo.

 

4. Incorpora la pasta y  vuelve a hervir. Reduce a fuego bajo, revolviendo repetidamente, hasta que la pasta quede blanda.

 

5. Por último, pon encima la albahaca y el queso parmesano; y  sirve inmediatamente. 


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