La cantidad de ingredientes de esta receta es para 8
comensales y se demora en preparar aproximadamente 45 minutos.
INGREDIENTES
16 onzas de pasta rigatoni cruda
Media taza de queso parmesano rallado
Ocho onzas de champiñones rebanados
Una cucharada de aceite de oliva
Una taza de rebanadas de cebolla roja
Tres dientes de ajo, picados
Cuatro cucharadas de salsa harissa que es picante
Una lata de tomates orgánicos, sin escurrir.
Cuatro tazas de agua
Una taza de hojas frescas de albahaca trituradas
PREPARACIÓN
1 En un recipiente de metal calienta el aceite a fuego medio.
Añade la cebolla; cocina por 4 minutos o hasta que esté trasparente.
2. Adiciona los champiñones; cocina de 6 a 8 minutos o hasta
que estén dorados y el líquido se haya desvanecido.
3. Añade el ajo, la salsa harissa y los tomates; mezcla todo,
calienta, adiciona el agua y hervir todo.
4. Incorpora la pasta y
vuelve a hervir. Reduce a fuego bajo, revolviendo repetidamente, hasta
que la pasta quede blanda.
5. Por último, pon encima la albahaca y el queso parmesano;
y sirve inmediatamente.
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