Ingredientes
necesarios
4 papas grandes
1 cucharada de aceite de oliva
2 cebollas medianas, en rajas
300 gramos de champiñones, rebanados
1 cucharada de páprika o pimentón
2 cucharadas de perejil, picado
4 cucharaditas de mantequilla
Preparar las
instrucciones
Precalienta el horno a 200° centígrados y coloca la rejilla
en el centro del mismo.
Lava bien las papas, sécalas y pícalas cuidadosamente con un
tenedor. Hornea durante 40 ó 45 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande a fuego
medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que se haya acitronado, entre 5 y
10 minutos. Agrega el champiñón rebanado y sazona con sal al gusto. Cocina
durante unos minutos más.
Una vez que las papas se han cocido, pártelas a la mitad, a
lo largo, y retira la pulpa con una cuchara, cuidando de no romper la cáscara.
Machaca la pulpa de la papa y agrégala a la mezcla de
champiñones. Sazona al gusto con páprika y perejil. Rellena las mitades de papa
con este guiso y agrega 1/2 cucharadita de mantequilla sobre la superficie de
cada una.
Regresa al horno para que se gratinen y sirve.
Publicar un comentario