Ingredientes necesarios


500 g de ternera cocida, cortada en cubos de 2.5 cm

3/4 de cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta negra

2 cucharadas de aceite vegetal

2 hongos, sin tallo, en rebanadas de 2.5 cm

1 cebolla mediana, picada finamente

2 cucharadas de harina

1 1/2 tazas (375 ml) de cerveza oscura

1 cucharada de vinagre de vino blanco

1/2 cucharadita de tomillo seco

500 g de zanahorias grandes, peladas y en trozos 

Preparar las instrucciones


Seca la ternera muy bien con toallas de papel. Sazona con 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego alto. Por tandas, añade la ternera y dórala por todos lados, unos 4 minutos. Pásala a un platón.

Baja a fuego medio. Añade los hongos y los chalotes a la cacerola. Sofríe hasta que los chalotes estén bien dorados, unos 5 minutos. Integre la harina. Añade la ternera, la cerveza, el vinagre, el tomillo y la sal restante. Deja hervir. Añade la zanahoria y tapa. Baja la flama y hierve a fuego lento hasta que se cueza la ternera, aproximadamente 1 hora 15 minutos.

Pasa la ternera, la zanahoria y los hongos a una fuente. Hierve la salsa hasta reducirla a 1 1/4 tazas. Vértela sobre la ternera.


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