Ingredientes necesarios


500 g de carne magra cocida de res

1/2 manojo de cilantro

2 chiles serranos rojos

2 a 3 cucharadas de vinagre de vino tinto

2 cucharadas de jugo de limón real

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta negra molida

1/2 cucharadita de polvo de páprika

1 pimiento rojo y 1 anaranjado

8 elotitos en salmuera

2 jitomates

2 cebollitas de Cambray

50 g de totopos 

Preparar las instrucciones


Corta la carne de res en tiras delgadas y colócalas en una cacerola. Limpia, lava y sacude el cilantro, y pica finamente las hojas; guarda 1 cucharada de cilantro picado y para adornar. Parte los chiles y quítales las semillas, lava y pica finamente. Agrega el resto del cilantro y los chiles a la carne.

Mezcla en un recipiente 2 cucharadas de vinagre, jugo de limón real, aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta y polvo de páprika. Agrega la vinagreta y tapa la carne. Deja marinar por una hora en un lugar fresco.

Parte los pimientos a la mitad, lávalos y límpialos; corta en cuadros de 1.5 cm. Deja escurrir los elotitos y córtalos en trozos. Parte los tomates a la mitad, quita las semillas y corte en cuadros. Limpia y lava las cebollitas de Cambray y corta en aritos.

Mezcla las verduras con la ensalada y condimenta con sal, pimienta y vinagre. Sirve la ensalada en un plato hondo y adorna con totopos. Espolvorea el resto del cilantro.

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