Ingredientes necesarios


450 g de falda o aguayón de res, rebanado finamente

2½ cdas. de salsa de ostión

3 ctas. de salsa de soya baja en sal
,8
½ cdta. de azúcar

2 cdas. de harina de maíz

2 dientes de ajo, picados

2 cdas. de aceite vegetal

1 cebolla chica, en gajos

1 zanahoria chica, sin piel y rebanada

1 pimiento rojo, sin semillas y rebanado

100 g de brócoli, en ramitos

5 mazorcas de elote baby fresco, cortadas a la mitad a lo largo

1 manojo de espárragos, limpios y cortados en diagonal en trozos de 5 cm

½ taza (125 ml) de agua 


Preparar las instrucciones


Coloca la carne en un tazón con las salsas de soya y de ostión, el azúcar, la harina de maíz y el ajo. Mezcla bien y deja marinar al menos 15 minutos.

Calienta un wok o un sartén antiadherente grande a fuego alto. Añade 1 cucharada del aceite, y luego toda la carne; saltea unos 3 minutos, hasta que la carne esté cocida y dorada. Retira y mantén caliente.

Limpia el wok con una servilleta de papel. Caliéntalo a fuego medio y agrega el resto del aceite. Incorpora la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el brócoli, y cocina 1 minuto, moviendo frecuentemente. Añade el maíz, los espárragos y el agua; regresa la carne al wok y cocina 1 minuto más, o hasta que la salsa haya espesado. Los vegetales deben estar ligeramente suaves, pero deben conservar algo de su textura crujiente. Sirve de inmediato.


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