Ingredientes necesarios

 

2 1/2 tazas de harina de trigo

4 cucharaditas de polvo para hornear

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de pimienta gorda en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo

1/2 cucharadita de sal

1/4 taza de azúcar mascabado

1 taza de puré de calabaza

2 tazas de leche

4 huevos, separados

1/4 taza de mantequilla, derretida

Jarabe de manzana

1/2 taza de azúcar blanca

1 cucharada de fécula de maíz

2 cucharadita de canela molida

1 taza de jugo de manzana natural

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de manzana 


Preparar las instrucciones



Precalienta la wafflera.

Mezcla la harina, polvo para hornear, canela, pimienta gorda, jengibre, sal y azúcar mascabado en un tazón.

Aparte, mezcla el puré de calabaza con la leche y yemas de huevo en otro tazón.

Bate las claras de huevo en un tazón limpio y seco, hasta formar picos suaves.

Agrega los polvos y 1/4 taza de mantequilla derretida al tazón con el puré de calabaza; mezcla solo hasta integrar. Envuelve primero 1/3 de claras de huevo con una espátula, luego envuelve el resto.

Cuece los waffles de acuerdo a las instrucciones de tu wafflera.

Jarabe de manzana Para preparar el jarabe, mezcla el azúcar, fécula de maíz y canela en una cacerola. Incorpora los jugos de manzana y limón. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir. Retira del fuego y agrega 2 cucharadas de mantequilla; revuelve hasta que se derrita. Sirve tibio sobre los waffles.


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