INGREDIENTES

 

Cuatro filetes de atún fresco

Tres zanahorias

Una cebolla mediana

Un puñado de cebolletas

Una cebolla mediana

Tres cucharadas de salsa de soja

Tres cucharadas de jerez.

Un brócoli pequeño

Un pimiento rojo

Una cucharada de curry (opcional)

Un poquito de aceite de oliva

Una pizca de pimienta

Una pizca de sal

Un manojo de semillas de ajonjolí

 

El contenido de los ingredientes de esta receta es para 4 comensales y el tiempo de preparación es de aproximadamente 40 minutos.

 

PREPARACIÓN



1. Lava y corta todos los vegetales en tiras alargadas y muy finas, a excepción del ajo el cual debes triturarlo.

2. Troza el atún en cubos grandes y condimenta. Luego verte un chorrito de aceite en un sartén grande y calienta. Pon dentro los trozos de atún junto a la salsa de soja y el jerez y remueve correctamente todo; reserva fuera del sartén.

3. Hervir el brócoli durante tres minutos para poder quedar crujiente. Si vas a cocinarlo al vapor, requieres de cinco minutos aproximadamente. Se aconseja también hervir las zanahorias antes de saltearlas.

4. Pre-calienta el aceite dentro de una sartén; luego añade la cebolla y cocina hasta que se no se distingan este ingrediente. Agrega el ajo y las cebolletas.

5. Agrega la zanahoria y remueve continuamente hasta conseguir que se ablande pero sin perder su textura crujiente.

6. Adiciona el curry, pimiento rojo y una pizca de sal. Aparta las verduras del atún que cocidas, sean resistentes al ser mordidas.

7. Por último, agrega el atún y el brócoli reservados. Cocina el atún con verduras dos minutos más.

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