INGREDIENTES
Cuatro filetes de atún fresco
Tres zanahorias
Una cebolla mediana
Un puñado de cebolletas
Una cebolla mediana
Tres cucharadas de salsa de soja
Tres cucharadas de jerez.
Un brócoli pequeño
Un pimiento rojo
Una cucharada de curry (opcional)
Un poquito de aceite de oliva
Una pizca de pimienta
Una pizca de sal
Un manojo de semillas de ajonjolí
El contenido de los ingredientes de esta receta es para 4
comensales y el tiempo de preparación es de aproximadamente 40 minutos.
PREPARACIÓN
1. Lava y corta todos los vegetales en tiras alargadas y muy
finas, a excepción del ajo el cual debes triturarlo.
2. Troza el atún en cubos grandes y condimenta. Luego verte
un chorrito de aceite en un sartén grande y calienta. Pon dentro los trozos de
atún junto a la salsa de soja y el jerez y remueve correctamente todo; reserva
fuera del sartén.
3. Hervir el brócoli durante tres minutos para poder quedar
crujiente. Si vas a cocinarlo al vapor, requieres de cinco minutos
aproximadamente. Se aconseja también hervir las zanahorias antes de saltearlas.
4. Pre-calienta el aceite dentro de una sartén; luego añade
la cebolla y cocina hasta que se no se distingan este ingrediente. Agrega el
ajo y las cebolletas.
5. Agrega la zanahoria y remueve continuamente hasta
conseguir que se ablande pero sin perder su textura crujiente.
6. Adiciona el curry, pimiento rojo y una pizca de sal.
Aparta las verduras del atún que cocidas, sean resistentes al ser mordidas.
7. Por último, agrega el atún y el brócoli reservados. Cocina
el atún con verduras dos minutos más.
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